/// POUR PLANTER L’DÉCOR
La plupart du temps quand on te tend une ptite pub à la sortie du métro tu la prends poliment et tu la jettes à la première poubelle venue sans l’avoir regarder avant bien sûr. Mais ce jour là, va savoir pourquoi, tu as regardé le mec dans les yeux, lui as sourit, a prit ce qu’il te tendait, lui a dit merci, a ouvert et lu le dépliant et t’es dit « quoi ????? il y a du jus d’aloé vera dans ce resto ?????? nan mais c’est un truc de ouf !!!! Depuis le temps que je fantasme ce jour c’est pas possible (parce que tu surkiffes le jus d’aloé vera) !!!! Il faut que j’y aille dès ce soir ! » Et avec ta grande force de persuasion tu as convaincu tes copines d’y aller le soir même.
/// C’EST ATYPIQUE
Parce que la carte change beaucoup des japonais habituels.
/// & GOURMAND
Parce que c’est la meilleure glace au thé vert que tu ais pu manger de touuuuuuute ta vie. Elle déchire. Hyper parfumée, crémeuse, fondante, douce, au méga top quoi. Les autres desserts sont canons aussi : Daifuku, Yokan, Dorayaki, … Tu manges aussi des épinards à la sauce sésame méga bons, des poches de tofu frites au riz vinaigré, des barbecue de boeuf, et pleins d’autres choses très bonnes.
/// LE PLUS
Le restaurant a également un service livraison.
Nagoya – 16 Rue Brey 75017 Paris – 01 45 72 61 68
> Menus de 11 à 24€
/// POUR PLANTER L’DÉCOR
C’est l’été. Tu n’es pas encore partie en vacances. Du coup histoire de t’évader un peu tu as une irrépressible envie de fruits de mer, coquillages, crustacés. D’iode quoi. Un resto tout nouveau, tout beau, tout neuf (ouvert mi-juillet), spécialisé en coquillages et crustacés avec une influence japonisante. Ok ça devrait le faire !
/// C’EST ATYPIQUE
L’Ecume des Bulles ce n’est pas un restaurant de fruits de mer classique. Une grande table carrée japonisante à l’entrée donne le ton. Ici c’est zen. T’es là pour te détendre et passer un moment agréable. Le thème marin est donc très largement décliné : carte bien sûr, en passant par la décoration et la vaisselle et même l’ambiance musicale !
/// & GOURMAND
Ici tu n’as pas de plateau de fruits de mer mais des petites portions. Au choix, plusieurs calibres et types d’huîtres, des bulots, du crabe d’Alaska (juste parfait), des crevettes de Madagascar, du thon fumé, du caviar bio, des makis saumon et une salade d’algues au vinaigre de riz. Rien de chaud. Que des portions froides. Toute ta commande arrive en même temps façon tapas à partager. Convivial.
/// LES TRUCS RELOUS
Tu ne comprends pas trop ce que le salame di cinta senese fait à la carte.
/// LE PLUS
Une jolie carte des vins et plusieurs références de champagnes. Voici donc les bulles de « l’Ecume des bulles » !
L’Ecume des Bulles – 3-5, rue des Quatre Vents 75006 Paris – 01 43 26 00 22
> Formules à 21 et 29€
/// POUR PLANTER L’DÉCOR
Il y a des endroits comme ça où tu te dis « il faut qu’j’y aille ». Et 5 ans après tu n’y as encore jamais mit les pieds. Un jour tu te décides enfin et tu te dis « j’ai vraiment été con de ne pas y aller avant ».
/// C’EST ATYPIQUE
Parce que c’est un restaurant japonais de teppanyaki. Pour le coup ce n’est pas nouveau. Celui-ci date de 1972. Ca en fait un des plus vieux de Paris. Néanmoins, ce n’est pas ultra courant d’avoir un chef qui cuisine tes plats sous tes yeux directement à ta table. D’autant que chaque table à son chef perso. Cette proximité permet d’instaurer une petite relation complice sympa avec le chef. Le charme de cette cuisine sur plaque chauffante vient du spectacle offert par les chefs. Entre jonglage avec du tofu et maniement des ustensiles quasi cérémonial, t’es époustouflée. Pour le coup cette attraction n’a rien de traditionnelle car elle viendrait non pas du Japon mais des Etats-Unis…
/// & GOURMAND
Pas une fausse note, tout s’enchaîne à merveille. Le tofu virvolte, l’omelette frétille, l’aubergine danse, le beignet de fromage vole, les noix de Saint-Jacques sifflent, les gambas flambent, le boeuf bondit, le foie gras se trémousse, les légumes sautent ! Le chef te prépare et t’envoi même dans ton assiette l’okonomiyaki. Une crêpe très épaisse typiquement japonaise.
/// LE TRUC RELOU
Les cacahuètes en guise d’apéritif ça ne t’a pas fait rêver. Tu aurais préféré des pois au wasabi qui arrachent un peu ou à la rigueur des chips de crevette…
/// FINALEMENT
Ooooh ! Aaaah ! Whoua ! Slurp ! Scrunch ! Miam ! Clap – Clap ! C’est l’effet teppanyaki.
Chez Hanafousa – 4 passage de la Petite Boucherie 75006 Paris – 01 43 26 50 29
> Formules de 13 à 72€ – Menu Hanafousa à 27 au lieu de 54€ via LaFourchette
www.hanafousa.com